Xét nghiệm nhanh giúp xác định vi khuẩn thực phẩm

Hãng bioMérieux ở Pháp đã phát triển một loại xét nghiệm nhanh có tên CampyFood ID giúp phát hiện vi khuẩn Campylobacter trong thực phẩm. Campylobacter, chủ yếu C.jejuni, là nguyên nhân lớn hàng thứ ba dẫn đến tử vong do nhiễm độc thực phẩm trên thế giới.

Xét nghiệm CampyFood ID biến những tập đoàn vi khuẩn này hình thành trong môi trường nuôi cấy màu trắng trong thành màu đỏ da cam, giúp dễ phân biệt chúng, theo Hãng bioMérieux có trụ sở tại Marcy-l'Étoile.

Thực phẩm gia cầm được cho là nguồn đầu tiên mang vi khuẩn Campylobacterriosis, với những con đường lây nhiễm chính là tiêu hóa (thịt không nấu kỹ) và lây từ người này sang người khác. Loại vi khuẩn này là nguyên nhân lây nhiễm đường ruột có thể gây tử vong hoặc tổn thương thần kinh trầm trọng. 

Vi khuẩn Campylobacter trong thực phẩm (Ảnh: biology)

Q.HƯƠNG