Tìm ra "thần dược" cho hàng loạt bệnh nan y trong món ăn kèm thú vị
Quercetin, một hợp chất đặc biệt có nhiều trong một loại thực vật thường được đem ngâm chua để ăn kèm salad, thịt cá… có thể kích hoạt các protein cần thiết cho hoạt động của não và tim, chống lại nhiều bệnh nan y.
Các nhà nghiên cứu từ Trường Y khoa Irvine thuộc Đại học California (Mỹ) đã chiết xuất quercetin từ nụ bạch hoa, một loại thực vật Địa Trung Hải thường được đem ngâm như một loại dưa chua để ăn kèm salad và món mặn. Nghiên cứu cho thấy nụ bạch hoa là nguồn quercetin dồi dào nhất và việc nó bị ngâm chua sẽ giúp tăng thêm mức quercetin.
Nụ bạch hoa ngâm chua, rượu vang, hành tây, trà xanh... đem lại một hợp chất đặc biệt là "khắc tinh" của nhiều bệnh nan y (Ảnh minh họa từ Internet).
Ngoài nụ bạch hoa, quercetin, một sắc tố thực vật đóng vai trò chất oxy hóa nhóm flavonoid, còn được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như rượu vang đỏ, trà xanh, hành tây, táo, các loại quả mọng…
Kết quả phân tích cho thấy quercetin có thể điều chỉnh trực tiếp các protein cần thiết cho các quá trình cơ thể như nhịp tim, tư duy, sự co thắt cơ bắp, hoạt động bình thường của tuyến tụy và tuyến giáp.
Theo giáo sư Geoffey Abbott, tác giả chính của nghiên cứu, hợp chất này tác động đến cơ thể thông qua việc điều chỉnh các kênh ion kali KCNQ, thứ đóng vai trò quan trọng trong sự vận hành hài hòa của rất nhiều cơ quan trong cơ thể.
Do có nguồn gốc thực vật và dễ tìm, quercetin rất triển vọng để phát triển các thuốc nhằm điều trị nhiều bệnh, trong đó có những căn bệnh mãn tính, nan y trong nhóm bệnh tim mạch và mất trí nhớ. Ngoài ra, còn có thể thiết kế một chế độ ăn gồm nhiều thực phẩm giàu quercetin cho những người mắc các bệnh này, hoặc có yếu tố nguy cơ phát triển bệnh.
Bí quyết giúp phi công Mỹ có thể ngủ chỉ trong 2 phút mà ai cũng có thể học
Có bao giờ bạn muốn tranh thủ chợp mắt trong chốc lát không? Dù bạn đã chọn một tư thế thoải mái trên ghế hoặc trong góc phòng, nhắm mắt lại nhưng vẫn tỉnh.
Những điều "không thể không biết" về bệnh đau mắt đỏ
Căn bệnh đau mắt đỏ đáng ghét lây lan do đâu nhỉ? Cùng xem infographic dưới đây để biết rõ hơn về bệnh đau mắt đỏ và cách phòng tránh hiệu quả nhé.
Những tác dụng không ngờ của nước mía
Nước mía không chỉ có hương vị ngon mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể và ngăn ngừa một số bệnh. Đây là nguồn cung cấp dồi dào chất khoáng thiết yếu và vitamin cần thiết cho cơ thể.
Biến chứng kinh khủng của bệnh tiểu đường
Biến chứng của tiểu đường ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe và có thể trở thành mối nguy hiểm cho người bệnh.
10 loại thực phẩm giúp kiểm soát đường huyết
Dinh dưỡng góp phần quan trọng trong việc duy trì, kiểm soát đường huyết ở người bệnh đái tháo đường.
Cơ thể bạn bị tàn phá ra sao nếu uống nước ngọt có gas mỗi ngày?
Một nghiên cứu được công bố vào tuần trước trên tạp chí Stroke cho thấy việc uống soda (ngay cả với số lượng rất ít) mỗi ngày có thể tăng gấp 3 nguy cơ mắc bệnh suy giảm trí nhớ.
