Minh oan tủ lạnh không phá hỏng rượu sâm banh
Những người sành rượu thường khuyến cáo, không bao giờ được lưu giữ rượu sâm banh lâu trong tủ lạnh. Tuy nhiên, các nhà khoa học vừa khám phá ra rằng, quan niệm này hoàn toàn sai lầm.
Từ lâu, người ta vẫn tin rằng, không khí trong tủ lạnh quá khô, không phù hợp để bảo quản các loại rượu sủi bọt. Ánh sáng và các dao động của động cơ bên trong tủ lạnh cũng được cho là sẽ phá hỏng rượu sâm banh.
Dẫu vậy, một nhóm nghiên cứu đến từ Đại học Barcelona (Tây Ban Nha) đã tiến hành các thử nghiệm và phát hiện điều ngược lại. Họ nhận thấy, việc lưu giữ rượu sâm banh trong ngăn mát của tủ lạnh, ở mức nhiệt độ 4 độ C sẽ ngăn rượu sâm banh phát triển một hợp chất gây biến màu có tên gọi 5-HMF, khiến rượu bị hỏng.
Ảnh: mobypicture.com
Nhóm nghiên cứu đã kiểm nghiệm các chai rượu được bảo quản suốt 2 năm và tìm kiếm hợp chất 5-HMF ở các mức nhiệt độ khác nhau trong phòng bình thường, hầm chứa rượu và tủ lạnh. Kết quả cho thấy, rượu sâm banh lưu giữ trong tủ lạnh gần như hoàn toàn tránh được việc bị biến màu.
Theo tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry, hiện nay, các hãng sản xuất rượu phát hiện sự biến màu của sản phẩm sủi bọt bằng cách đo mức hấp thụ ánh sáng của chúng.
Các nhà nghiên cứu kết luận, việc bảo quản rượu sâm banh ở 4 độ C trong tủ lạnh không những giữ nguyên hương vị và việc sủi bọt của thứ đồ uống này, mà còn giúp kéo dài tuổi thọ của nó. Điều tương tự cũng đúng với các loại rượu vang prosecco và cava, những thứ đồ uống không nên bảo quản trong hầm rượu ở mức bằng hoặc dưới ngưỡng nhiệt độ phòng.
Tuy nhiên, nghiên cứu mới đã ủng hộ quan điểm rằng, không nên bảo quản chai rượu sâm banh ở tư thế đứng thẳng, vì nó có thể khiến nút chai bị teo rút và để oxy bên ngoài xâm nhập vào bên trong.
Vì sao 5/5 Âm lịch được chọn là Tết Đoan Ngọ?
Tết Đoan Ngọ được xem là ngày Tết lớn thứ 2 trong năm chỉ sau Tết Nguyên Đán. Vậy tại sao, Tết Đoan Ngọ lại được tổ chức vào ngày 5/5 Âm lịch?
Xem cách các chuyên gia nhận biết danh tính người chết
Khám nghiệm tử thi xác định được nguyên nhân cái chết do bệnh dịch, thảm họa thiên nhiên hay do bị mưu hại đang ngày càng trở thành đề tài nóng trong xã hội hiện nay.
Quá trình "tịnh thân" thảm khốc của nữ thái giám - nhân vật bí ẩn trong lịch sử Trung Quốc
Với một quốc gia ngay từ thời cổ đại đã luôn có tư tưởng trọng nam khinh nữ, việc đưa những người phụ nữ vào cung để "tịnh thân" làm quan có lẽ là một điều ngoại lệ và khó hiểu.
Ý nghĩa 3 con sư tử trên áo đội tuyển Anh
3 chú sư tử cùng 10 bông hồng đỏ thắm được in trên ngực trái của tuyển Anh là một hình ảnh khá quen thuộc đối với những ai yêu mến đội bóng này, nó biểu trưng cho sự uy quyền, giàu sang và mạnh mẽ.
5 mẹo dân gian khiến rắn sẽ không dám bén mảng tới gần nhà bạn
Mới đây nhất, người dân tại Tiền Giang vô cùng hoảng sợ khi chứng kiến cảnh tượng con rắn dài khoảng hơn 1 mét vùng vẫy trong phòng tắm tại nhà của một người dân.
Cách sống sót khi nhảy từ nhà cao tầng đang cháy
Giảm độ cao hết mức và tăng các vật dụng ném xuống làm đệm là bí quyết giúp bạn sống sót khi mắc kẹt trong đám cháy nhà cao tầng.
