Khoa Học News

Khí nhà kính khiến thực phẩm mất chất dinh dưỡng

Các loại thực phẩm có thể sẽ bị suy giảm độ dinh dưỡng vào cuối thế kỷ này, theo như một công trình nghiên cứu mới.

Max Taub, Đại học Tây Nam ở Texas và phân tích hơn 200 thí nghiệm của các nhà khoa học khác đã tuyên bố rằng, khí CO2 đang gia tăng trong bầu khí quyển do việc sử dụng chất đốt của con người có thể dẫn đến sụt giảm giá trị dinh dưỡng của nhiều vụ mùa thực phẩm quan trọng.

Các thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng của lượng khí nhà kính lên lượng protein trong lúa mạch, gạo, lúa mì, đậu nành và khoai tây, những cây lương thực chủ chốt, đặc biệt là ở các nước nghèo, nơi mà người dân chủ yếu dựa vào thực vật để cung cấp protein trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Phân tích của Taub đăng trên ấn bản tháng 3 của tạp chí Global Change Biology, chỉ ra khi trồng trọt trong hoàn cảnh lượng CO2 cao, khoai tây giảm 14% lượng protein, ở lúa mạch là 15%, gạo và lúa mì là gần 10%. Đậu nành giảm protein ít nhất, khoảng 1,4%. “Lại thêm một bằng chứng của tác động của thay đổi khí hậu toàn cầu lên con người.”

Taub giải thích rằng khi hàm lượng CO2 tăng lên trong không khí, phần lớn các loài thực vật tích trữ cacbon trong các tế bào và có thể làm giảm hàm lượng của các thành tố khác ví dụ như ni-tơ, một thành phần hóa học quan trọng trong quá trình hình thành protein.

Taub cho rằng, sự thiếu hụt ni-tơ có thể được khắc phục một phần bằng phân bón chứa ni-tơ nhưng điều này có thể tác động xấu lên môi trường đặc biệt là lên hệ thống đường nước. Một giải pháp khác là phát triển nhóm ngũ cốc có hàm lượng protein cao trong điều kiện gia tăng CO2.

Thông tin biên tập: Xem tại đây
Từ khóa liên quan:
TIN CŨ HƠN
Sấm sét là gì? Tại sao có sấm sét?

Sấm sét là gì? Tại sao có sấm sét?

Một hiện tượng thiên nhiên đặc biệt phổ biến xảy ra ở khắp mọi nơi trên trái đất của chúng ta, đó là sấm sét. Nó là một luồng điện cực mạnh và sẵn sàng phá hủy mọi thứ mà nó phóng xuống.

Đăng ngày: 04/11/2026
Hồ nước đỏ như máu ở Tanzania này sở hữu siêu năng lực biến hầu hết các sinh vật thành đá

Hồ nước đỏ như máu ở Tanzania này sở hữu siêu năng lực biến hầu hết các sinh vật thành đá

Hồ Natron là một hồ nước muối nằm ở phía Bắc Tanzania, phía Đông Bắc miệng núi lửa Ngorongoro và gần biên giới Kenya. Ẩn mình giữa những ngọn núi lửa, hồ Natron nằm tại điểm thấp nhất của thung lũng Great Rift với độ cao 600m so với mực nước biển.

Đăng ngày: 29/10/2026
Lũ quét là gì? Lũ quét thường xảy ra ở đâu, khi nào?

Lũ quét là gì? Lũ quét thường xảy ra ở đâu, khi nào?

Lũ quét là một loại lũ có tốc độ mực nước lên rất nhanh khi một khối lượng nước khổng lồ di chuyển nhanh từ địa hình cao xuống thấp.

Đăng ngày: 28/10/2026
Kinh ngạc thiên đường trên một dãy núi

Kinh ngạc thiên đường trên một dãy núi

Tại vùng đất Navajo thuộc tiểu bang Arizona, miền Tây Nam nước Mỹ, có một dãy núi mà cảnh tượng như thể trên thiên đường, đó là núi Antelope.

Đăng ngày: 24/10/2026
18 điều thú vị về Nam cực và Bắc cực

18 điều thú vị về Nam cực và Bắc cực

Là hai vùng Cực của Trái đất, nơi có khí hậu luôn lạnh giá, nhưng Nam Cực và Bắc Cực chứa đựng nhiều điều khác biệt.

Đăng ngày: 10/10/2026
Điềm báo đáng sợ của những đám mây kỳ lạ

Điềm báo đáng sợ của những đám mây kỳ lạ

Đằng sau vẻ đẹp kỳ lạ của những đám mây vảy rồng, mây xà cừ, mây sóng thần... là những điềm báo đáng lo ngại cho con người về sự thay đổi thời tiết, khí hậu.

Đăng ngày: 29/09/2026
Cận cảnh hang động phát sáng huyền bí nhất thế giới, nơi được mệnh danh là bầu trời sao dưới lòng đất

Cận cảnh hang động phát sáng huyền bí nhất thế giới, nơi được mệnh danh là bầu trời sao dưới lòng đất

Nằm ở ngoại ô thị trấn Waitomo thuộc đảo Bắc, New Zealand, hệ thống hang động Waitomo Glowworm là một điểm du lịch thu hút.

Đăng ngày: 19/09/2026
Khoa Học News