Cách ăn uống giúp ngừa nhồi máu cơ tim, đột quỵ
Chế độ ăn kiêng portfolio, được Hiệp hội Tim mạch Mỹ phê duyệt, có thể kiểm soát cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ.
Chế độ ăn được giáo sư David J.A. Jenkins, chuyên gia dinh dưỡng Đại học Toronto phát minh, dựa trên phương pháp tổng hợp danh mục thực phẩm lành mạnh. Ông kỳ vọng thực đơn này cũng giúp giảm nguy cơ ung thư và tiểu đường.
Dù chưa quá phổ biến, chế độ portfolio có nhiều điểm tương đồng với chế độ Địa Trung Hải và DASH (dùng để ngăn ngừa bệnh tăng huyết áp), chẳng hạn chú trọng vào các thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Dù không được thiết kế dành cho giảm cân, những người ăn theo kiểu portfolio vẫn có thể nhìn thấy các tác động tích cực, như giảm lượng cholesterol xấu - giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể.
Chế độ ăn này được chia thành danh mục thực phẩm khuyên dùng, bao gồm:
- Trái cây: bơ, lê, táo, cam, chuối, kiwi, đào
- Rau: đậu bắp, cà tím, cải Brussels, bông cải xanh, củ cải
- Các loại hạt: hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều, quả hồ trăn, hạt lanh, hạt hướng dương, hạt chia
- Ngũ cốc nguyên hạt: yến mạch, hạt diêm mạch, gạo lứt, lúa mạch
- Các loại đậu: đậu đen, đậu tây, đậu lăng, đậu xanh, đậu lima
- Protein đậu nành: đậu phụ, sữa đậu nành, thịt nguội đậu nành, bánh mì kẹp thịt chay đậu nành
- Chất béo lành mạnh: bơ và dầu thực vật
Bên cạnh đó, chế độ ăn kiêng này còn khuyến khích sử dụng các chất bổ sung như chất xơ psyllium và sterol thực vật (là các chất tồn tại tự nhiên trong các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật).
Chất béo từ quả bơ và các loại hạt là cốt lõi của chế độ ăn portfolio. (Ảnh: Stock Adobe).
Một số thực phẩm cần giảm thiểu hoặc cắt bỏ hẳn, bao gồm:
- Đồ ăn chế biến: khoai tây chiên, bánh quy/quẩy xoắn, thực phẩm chiên, các loại bữa ăn mua từ cửa hàng tiện lợi, thịt chế biến
- Carbs tinh chế: mì trắng, gạo trắng, bánh mì trắng, bánh ngô
- Đồ ngọt: bánh quy, bánh ngọt, kẹo
- Đường: đường ăn, mật ong, siro phong, đường nâu
- Đồ uống: soda, trà ngọt, nước uống thể thao, nước tăng lực
Các phân tích trước đây đã chỉ ra chế độ ăn kiêng portfolio có thể làm giảm cholesterol "xấu" LDL. Nghiên cứu dài kỳ công bố trên tạp chí Circulation xem xét thực đơn hàng ngày của 200.000 tình nguyện viên, yêu cầu họ trả lời các câu hỏi về thực phẩm 4 năm một lần. Các nhà khoa học đã chấm điểm người tham gia dựa trên mức độ áp dụng kiểu ăn portfolio (lượng tiêu thụ protein thực vật, các loại hạt, chất xơ, axit béo không bão hòa đơn)
Sau 30 năm theo dõi, họ kết luận người đạt điểm cao nhất có nguy cơ mắc bệnh tim, mạch vành và đột quỵ thấp hơn 14% so với những người đạt điểm thấp nhất.
"Qua nghiên cứu, chúng tôi thấy chế độ portfolio có thể làm giảm cả nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Nó chỉ ra cách ngăn ngừa bệnh thông qua tiêu thụ những thực phẩm cụ thể, được khuyến nghị trong thực đơn này", tiến sĩ Andrea Glenn, Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan, cho biết.
Loại thịt rẻ nhưng lại chính là "thuốc quý" của người Việt, cuối năm nên ăn nhiều để tăng cường sức khỏe
Món thịt đồng quê này được chứng minh chứa nhiều protein ngang ngửa thịt gà, bò, dê. Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… rất cao.
Bí quyết giúp phi công Mỹ có thể ngủ chỉ trong 2 phút mà ai cũng có thể học
Có bao giờ bạn muốn tranh thủ chợp mắt trong chốc lát không? Dù bạn đã chọn một tư thế thoải mái trên ghế hoặc trong góc phòng, nhắm mắt lại nhưng vẫn tỉnh.
Những điều "không thể không biết" về bệnh đau mắt đỏ
Căn bệnh đau mắt đỏ đáng ghét lây lan do đâu nhỉ? Cùng xem infographic dưới đây để biết rõ hơn về bệnh đau mắt đỏ và cách phòng tránh hiệu quả nhé.
Những tác dụng không ngờ của nước mía
Nước mía không chỉ có hương vị ngon mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể và ngăn ngừa một số bệnh. Đây là nguồn cung cấp dồi dào chất khoáng thiết yếu và vitamin cần thiết cho cơ thể.
Top 6 đồ uống làm con người lão hóa nhanh hơn
Nước chiếm tới 60% trọng lượng cơ thể con người. Theo chuyên gia dinh dưỡng Janice Padilla, với nồng độ H2O cao như vậy thì chất lỏng mà chúng ta hấp thụ đặc biệt cần thiết để duy trì các chức năng hàng ngày của cơ thể, chẳng hạn như thải độc tố, duy trì sự cân bằng hóa học và sửa chữa các mô.
Loại rau giàu canxi hơn cả sữa, ăn sống hay chín đều tốt cả
Rau diếp thơm là loại rau có họ hàng với rau xà lách. Tuy vậy, không nhiều người biết đến và ăn loại rau này.
